Patricia Birkle schloss ihren Bachelor of Science in Ernährungswissenschaften 2021 an der Technischen Universität München ab. Während ihres Bachelorstudiums arbeitete sie als Praktikantin und anschließend als wissenschaftliche Hilfskraft am Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik u. Verpackung IVV in Freising, wo sie fermentierte und nicht-fermentierte pflanzenbasierte Milchalternativen entwickelte. Ihre Bachelorarbeit fertigte sie ebenfalls am Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik u. Verpackung IVV in Freising an (Prof. Dr.-Ing- Peter Eisner) und befasste sich mit der Fermentation von Erbsenproteinisolat zur Generierung von fleischähnlichen Aromaeindrücken. 
Während des Masterstudiums in Ernährungsmedizin an der Universität Hohenheim (2021-2024) absolvierte sie ein Auslandsjahr an der Aarhus Universität in Dänemark. Dort untersuchte sie im Rahmen eines Forschungspraktikums am Universitätsklinikum Aarhus die metabolischen Auswirkungen der farb- und geruchsinduzierten Verstärkung der Süßewahrnehmung. Ihre Masterarbeit verfasste sie an der Metabolic Uni der Universität Hohenheim (Prof. S.C. Bischoff) und untersuchte die Prävalenz sowie die Auswirkungen von Symptomen einer Binge-Eating-Störung in einem einjährigen multimodalen Gewichtsreduktionsprogramm.
Seit August 2025 ist sie wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Abteilung für Klinische und Gesundheitspsychologie der Universität Ulm.