Allium sativum (Amaryllidaceae)

Wirk- und Inhaltsstoffe

Lauchöle (Alliin aus dem enzymatisch Allicin freigesetzt wird)

Innerliche Anwendung

Erhöhte Blutfettwerte, zur Vorbeugung altersbedingter Gefäßerkrankungen

Wissenswertes

Frische Knoblauchzehen sind mehr oder weniger geruchlos. Erst beim Zerschneiden ("Verletzung" von Zellen) werden durch Enzyme aus dem Hauptinhaltsstoff Alliin die charakteristisch riechenden, schwefelhaltigen Folgeprodukte gebildet, die für die Wirkung verantwortlich sind.

Vorkommen

Die Ursprünge des Knoblauchs vermutet man in der zentralasiatischen Steppe. Seit Jahrtausenden ist er in Kultur und als Heilpflanze und Gewürz bei vielen Völkern geschätzt.